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CARNE DI FASSONA BATTUTA AL COLTELLO

19,90

Data di scadenza: 10 giorni

Confezione: Sottovuoto

Peso: 1 kg +/- 20g

Descrizione

Descrizione

ESISTE SOLO UN UNICO MODO DI PREPARARE E UNA BUONA BATTUTA  BATTENDO LA CARNE CON IL COLTELLO E CHI LO FA IN UN MODO DIVERSO STA IMBROGLIANDO .

Ma da cosa riconosciamo una buona Battuta al coltello? “Dal colore della carne”.  “Deve essere rossa e profumata, per questo non deve essere mai passata al tritacarne ma solo in punta di coltello.” Se la carne è stata macinata, nel piatto avrete un hamburger schiacciato, nient’altro.

Una buona Battuta al coltello , è fatta con carne cruda e va servita fresca. Attenzione però a non eccedere: non va mangiata fredda di frigorifero, altrimenti non si sentiranno gli aromi della carne fresca e dei condimenti. “La carne deve essere fresca ma non fredda”  “la temperatura ideale per gustarla al meglio, secondo me, è tra i 12 e i 15 gradi”.

Meglio quindi lasciarla qualche minuto fuori dal frigorifero.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

TAGLIO

1/2 PROSCIUTTO 4KG, GAMBETTO, INTERO 8KG, PARTE ANTERIORE 2KG, TRANCIO 2 KG