EXTRA BRUT ZERO CUVÉE

15,40

Temperatura di degustazione: 6/8° C.

Descrizione

Descrizione

Epoca di raccolta: metà/fine agosto

Vinificazione: dopo la raccolta le uve vengono avviate fin da subito ad una pressatura soffice a freddo, seguita dalla prima fermentazione che esalta le note caratteristiche del vitigno. In seguito ad una permanenza in acciaio di 6 – 8 mesi procediamo con l’imbottigliamento per la seconda fermentazione e la presa di spuma ad una temperatura di 14° C, dosaggio zero.

Affinamento: 30 – 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti a 12 – 13° C.

Profilo sensoriale: il colore è giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, il perlage è finissimo ed il profumo è fresco e fragrante, ricorda sentori di lievito e crosta di pane. In bocca il gusto è molto fresco, secco
e persistente. Ideale come aperitivo, piatti a base di pesce, verdure e carni bianche.

Temperatura di degustazione: 6 – 8° C.

Informazioni aggiuntive

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TIPOLOGIA

INTERO, PARZIALMENTE SCREMATO