La scelta di seguire la filosofia della carne e i salumi genuini verso altre aziende agricole e artigianali che, come noi, hanno come missione la voglia di proporre prodotti sani e lontani dalle lavorazioni industriali.
In questo contesto abbiamo scelto l’Azienda Antignano prodotto tipico.

ANTIGNANO PRODOTTO TIPICO®, non è semplicemente il fantasioso nome di un’azienda, ma rappresenta la realizzazione di un progetto, legato indissolubilmente con il proprio territorio, e, come il nome stesso dice, con i prodotti e le tipicità del territorio stesso. Per questo motivo hanno scelto di mettere davanti a tutto il nome Antignano, piccolo comune collinare in provincia di Asti, nella parte occidentale del Monferrato che confina con il Roero, al quale è accomunato da caratteristiche morfologiche molto simili, perché non esiste alcun prodotto, agricolo o artigianale, che non debba una parte delle proprie caratteristiche al luogo in cui viene coltivato o trasformato. L’azienda ha iniziato la produzione di pasta all’uovo nel 2009, partendo da un piccolissimo laboratorio ad Antignano. Nel 2015, con lo spostamento della sede produttiva in San Damiano d’Asti in un laboratorio più ampio, hanno ampliato notevolmente la gamma di prodotti, affiancando alla tradizionale pasta all’uovo anche altre tipologie. Dal 2016 l’azienda ha ottenuto la certificazione biologica producendo anche una linea di pasta BIO, con e senza uova. Con la collaborazione di un’azienda agricola astigiana, produciamo prodotti da forno dolci e salati, resi particolari dalla presenza del nostro ingrediente unico, il Mais Otto File di Antignano®.

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