INSALATA DI NERVETTI

2,99

Insalata di nervetti

Peso: 0,22 kg

 

Descrizione

Descrizione

Forse non vi è mai capitato di vedere nel banco della macelleria i muscoli e nervetti, e magari qualcuno non sapeva nemmeno che esistessero e sopratutto che si potessero mangiare.
A me è capitato molti anni fa la prima volta di mangiarli in una vecchia trattoria Milanese i nervitt, come direbbero i lumbard, come antipasto. Un’ insalata Sfiziosa e da servire rigorosamente a temperatura ambiente, l’insalata di nervetti è definibile come la quintessenza delle ricette “antispreco”, come diremmo oggi, poiché l’ingrediente protagonista è la parte meno nobile del vitello, i cosiddetti piedini, muscoli e tessuti connettivi della testa,che altrimenti verrebbero scartatI

Tessuto connettivo e carne di vitello , gelatina, verdure, olio vegetale ,aceto, sale,aromi naturali.Conservante : E250.Antiossidante:E301.

Valori nutrizionali medi per una cotoletta 

 

Energia: 635 kJ 153 kcal

Grassi 12,2 8g

Grassi Saturi 2,6 g

Carboidrati 0,6 g

Zuccheri 0,6g

Proteine 10,2 g

Sale 2 g

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