Descrizione
Le carni che utilizziamo per produrre la nostra linea Biologica provengono da allevamenti che rispettano il loro benessere: hanno accesso ogni giorno a pascoli e spazi aperti e la loro densità è limitata. L’agricoltura biologica si integra al ciclo della natura, nel pieno rispetto dell’ambiente e della salute degli animali. L’animale e il suo benessere acquisiscono più importanza; per questo non è permesso aumentare velocità della crescita o la produzione di carne, latte e uova ricorrendo a sostanze non naturali come ormoni, antibiotici e promotori della crescita. L’alimentazione si basa su foraggi biologici (freschi e secchi) e su mangimi anch’essi biologici; le eventuali cure veterinarie utilizzano prodotti omeopatici o fitoterapici. Tutte le fasi della lavorazione rispettano i valori e la mission dei prodotti Bio , dalla scelta delle spezie rigorosamente Bio al non utilizzo di prodotti chimici di sintesi.
La pancetta arrotolata viene consumata a fette sottili, cruda nei taglieri di salumi accompagnata da pane, piadina, focaccia, tigelle o altri prodotti da forno.
Raramente viene cotta (arrosto ad esempio) oppure usata per cucinare per dare più sapore ai soffritti, alle zuppe o per avvolgere carni delicate come il pollo o il coniglio o gamberi e mazzancolle.
Carne suina origine Italia proveniente da allevamento biologici: Pancetta. Sale di Cervia , pepe nero in grani e macinato origine Bio, chiodi di garofano origine bio, noce moscata origine bio, aglio origine bio, zucchero: fruttosio , Antiossidante acido ascorbico E300,Conservante nitrato di potassio E252 .
In un luogo fresco e umido per diverse settimane. Una volta tagliata ricoprire la superficie di taglio con una pellicola trasparente. Si conserva in frigorifero avvolta in un canovaccio. Il salume affettato si conserva in frigorifero in un contenitore di plastica, le fette vanno consumate in giornata
Valori nutrizionali medi per 100 g. di prodotto
Valore energetico: 254 Kcal / 1508 Kj
Grassi: 30,02 g
Grassi saturi: 17 g
Carboidrati: < 0,1 g
Zuccheri: < 0,1 g
Proteine: 23
Sale: 4,32 g
