Descrizione
“La Ferrari del Parmigiano” un vero e proprio gioiello. Il segreto? Sicurezza di una filiera completa dal campo al prodotto finito. Latte minimamente sgrassato, poco caglio, pochissimo siero, saline controllatissime, spinatura manuale, stagionatura lenta in ambiente umido. Tutte queste caratteristiche rendono la produzione più difficile e più onerosa, ma la differenza si sente nel palato!
Dalla pasta finemente granulosa e dal colore giallo paglierino all’assaggio il suo sapore è equilibrato, dolce ma allo stesso tempo saporito e rievoca le note del latte fresco. È la stagionatura più versatile, adatta per aggiungere ai propri piatti una nota di delicatezza senza sovrastarne il gusto. Lo consigliamo accompagnato da una buona bollicina e da una vellutata di pere e aceto balsamico.
Latte,sale,caglio
Valori medi per 100 grammi
Valore energetico 1654 kj 398 kcal
Grassi 29 g.
Acidi grassi saturi 18 g.
Carboidrati 0 g.
Zuccheri 0 g.
Proteine 33 g.
Sale 1,5 g.
