Descrizione
Filetto di bovino nato allevato e macellato in Italia
Macellato dai 16 ai 24 mesi.
Un formato speciale adatto a tantissime preparazioni ed utilizzato in una ampia gamma di ricette provenienti da diverse regioni d’Italia.
È un taglio ideale per tutti i palati saporito, magro e viene sottoposto ad una frollatura che lo rmolto tenero. La carne di bovino utilizzata per il filetto viene prelevata dalla zona lombare dell’animale: la miglior zona in assoluto per gusto e tenerezza poichè durante tutta la vita del bovino tale parte non viene quasi mai allenata e rimane pertanto particolarmente tenera e morbida.
