Descrizione
La coscia fresca di maiale disossata rifilata e pulita viene salata e massaggiata con miscela di sale, erbe aromatiche, spezie e aromi. Quindi in appositi contenitori riposa per il periodo di salagione. Seguono le fasi di pressatura, affumicatura con truciolo naturale di faggio e bacche di ginepro, stagionatura per il periodo minimo stabilito, lavaggio, asciugamento, confezionamento
Coscia di suino pesante, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi naturaliI. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E251.
In un luogo fresco e umido per diverse settimane. Una volta tagliata ricoprire la superficie di taglio con una pellicola trasparente. Si conserva in frigorifero avvolta in un canovaccio. Il salume affettato si conserva in frigorifero in un contenitore di plastica, le fette vanno consumate in giornata.
Informazioni nutrizionali Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Valore energetico KJ 1.100,00 Carboidrati 4,80 Valore energetico Kcal 261,00 Di cui zuccheri 0,00 Grassi 16,00 Proteine 30,00 Di cui saturi 10,00 Sale 3,00
